Gâteau invisible aux courgettes

27 septembre 2015 par unmondevasion Laisser une réponse »

Après le gâteau invisible aux pommes et poires, voici une version salée que j’ai repéré sur le net (Recettes by Hanane). Je l’ai réalisé dans mon moule tablette 20 x 20 cm permettant ainsi de découper de petits carrés et de les servir froid en apéro. N’hésitez pas à préparer cette recette la veille.

gateau invisible courgettes

Ingrédients pour 6-8 personnes :

4 courgettes bio

2 oeufs

100 g de lait

70 g de farine

20 g de beurre fondu

1 sachet de levure

1 pincée de safran en poudre

parmesan râpé

sel

1) Faites chauffer le lait, ajoutez le safran et laissez infuser hors du feu pendant 5 minutes.

2) Dans le bol de votre robot muni du fouet ballon, fouettez les oeufs, le beurre fondu et le lait parfumé au safran. Incorporez la farine, la levure et une belle pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3) Préchauffez le four à 180°C. Coupez les courgettes finement à l’aide d’une mandoline et mettez-les dans le mélange au fur et à mesure. Versez le tout dans le moule en silicone, saupoudrez de parmesan râpé et faire cuire 45 minutes environ. Laissez refroidir complètement avant de le démouler et entreposez-le au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de le découper en carrés. Vous pouvez le déguster froid ou tiède selon vos préférences.

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