Archive pour le ‘Divers’ catégorie

Saint Jacques poêlées sur velouté d’huîtres et St Jacques

9 décembre 2013

C’est la pleine saison des Saint Jacques alors on aurait tord de s’en priver.

J’avais acheté il y a quelques temps à la conserverie la belle-iloise un velouté d’huîtres et St Jacques par curiosité et il suggérait de le servir avec des morceaux de St Jacques alors c’est parti !

Ingrédients pour 2 personnes :

1 velouté d’huîtres et St Jacques

4 belles coquilles ST Jacques

beurre

sel, poivre et fleur de sel

crème liquide

1) Faites réchauffer à feu doux le velouté dans une casserole.

2) Lavez soigneusement les noix de St Jacques afin de retirer le sable. Salez et poivrez-les légèrement. Faites fondre du beurre dans une poêle et déposez vos St Jacques. Faites-les poêler 1 minute à 2 minutes sur chaque face.

3) Dressez votre velouté dans des assiettes creuses, mettez au centre 2 noix, un filet de crème fraîche et un peu de fleur de sel. Dégustez sans attendre. C’est délicieux …

Sucettes feuilletées saucisse-ketchup pour les petits mais aussi les grands !

29 septembre 2013

Dans la série « Apéro rapide » et qui plait beaucoup aux enfants, il y a les petits palmiers, les mini-roulés feuilletés ou mini-croissants à la saucisse et ces fameuses sucettes qui remportent un succès fou même auprès des grands …

Ingrédients

1 pâte feuilletée

ketchup

saucisse de Strasbourg ou knacki

des piques en bois

1) Découpez un rectangle de pâte de la largeur d’une saucisse. Badigeonnez de ketchup et déposez la saucisse à un extrémité.

2) Roulez la pâte jusqu’au bout et filmez le boudin de pâte puis entreposez le au congélateur pendant 20 à 30 minutes.

3) Préchauffez votre four à 180°C. Retirez le film alimentaire et découpez à l’aide d’un couteau bien aiguisé des tronçon de 5 à 8 mm. Déposez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé les tronçons espacés (saucisse face à vous) et plantez délicatement un pique en bois jusqu’à la saucisse.

4) Enfournez pendant une dizaine de minutes et servez les sucettes dans un petit verre. Il ne vous reste plus qu’à piocher, attention elles ne font pas long feu avec les petites mains !

Avec le restant de pâte, vous pouvez réaliser des mini palmiers ou des mini croissants

Bonne année !

1 janvier 2013

Je vous souhaite à tous une nouvelle année douce, gourmande et pétillante !

Envie de gagner un Tour du Monde ?

29 mars 2011

De retour des Antilles avec toujours l’envie de repartir pour découvrir de nouvelles destinations et de nouvelles saveurs …

Si comme moi vous rêvez de faire un tour du monde, participez au jeu concours Tour du Monde Dealy 2011 à l’adresse suivante : http://www.dealy.fr/concours-tour-du-monde

Dealy World Tour Contest

Que le meilleur gagne !!