Archive pour le ‘Sénégalais’ catégorie

La pointe de Sangomar

16 septembre 2009

Embarquement immédiat pour l’Afrique de l’ouest ! Lorsque vous arrivez devant la façade du restaurant aux couleurs du drapeau sénégalais, aucun doute, vous êtes arrivés …

L’accueil est très chaleureux et vous vous sentez rapidement transportés dans l’ambiance africaine à la lecture des spécialités écrites sur de grandes ardoises que l’on dispose devant votre table :  thiebou diene, mafé, yassa, soupe kandje, grillades au feu de bois …

On a envie de tout goûter ! L’idéal est de venir à plusieurs pour commander les différents plats et ainsi de pouvoir picorer dans les assiettes de vos amis !!
Mais avant tout, je vous conseille de tester le jus de bissap, boisson populaire (feuilles d’hibiscus rouges) ou le jus de bouille, mon préféré à base de pain de singe : il s’agit de la pulpe blanche qui entoure les graines de baobab très nutritif riche en vitamines mélangée à du lait et du corossol. Sinon, vous pouvez opter pour le jus de gingembre assez puissant ou encore prendre le cocktail immigré, un mélange bissap et bouille très agréable ! A vous de choisir mais ça vaut le détour et c’est plutôt rare d’en trouver sur Paris !

Verres de dégustation (bissap-bouille-gingembre) et cocktail (bissap-bouille-immigré)

Accompagnez ces boissons d’une assiette mixte composée de nem aux crevettes, pastel de poissons, de fataya à la viande et de samosa. C’est une bonne entrée en matière, croustillante et pleine de saveurs !

Côté spécialités africaines, nous avons opté pour le plat national sénégalais, le thiebou diene rouge (riz cassé 2 fois à la tomate, thiof (c’est du mérou, un poisson présent sur les côtes sénégalaises), légumes frais et manioc avec la sauce diaga), le mafé de poulet fumé grillé au feu de bois et cuisiné dans une sauce d’arachide et enfin la soupe Kandja constituée d’une sauce à base de gombos et d’huile de palme, viande et pince de crabe (dommage il manquait l’ustensile pour la casser) avec du riz blanc. Les assiettes sont généreuses et colorées ! Par gourmandise, nous avons pris également une assiette d’aloko (bananes plantains frites).

thiebou diene

mafé de poulet fumé

soupe Kandja

aloko

Au cours de notre repas, un chanteur et musicien sénégalais nous a transporté dans son pays avec le doux son de sa kora (instrument de musique traditionnel à cordes constituée d’une grosse demi-calebasse recouverte d’une peau de vache et d’un long manche en bois). C’est une sorte d’harpe-luth. Fermé les yeux et vous êtes là-bas !

Très agréable… et pour finir la soirée on vous offre l’atthaya, le thé sénégalais à base de menthe, sucré et amer à la fois.

Pour tous les amoureux de la cuisine africaine, c’est une adresse à retenir autant pour l’accueil que pour la cuisine. Comptez 25 € par personne pour une entrée, un plat et une boisson et 15 € pour un plat unique. J’y retournerai avec plaisir pour déguster d’autres spécialités.

La Pointe de Sangomar
25 rue Jean Moiron
75010 Paris
Tél. : 01 42 01 82 89
Métro Belleville ou Colonel Fabien
Ouvert tous les jours de 20h à 1h30 du matin
Restauration sur place ou à emporter

Nioumré : un restaurant franco-africain

6 septembre 2008

Nous nous installons pour le déjeuner dans un petit maquis sénégalais, « le Nioumré » au 7 rue des Poissonniers. Restaurant simple et familial fréquenté par les locaux où vous pourrez déguster les différentes spécialités du pays : tiep bou dienn, yassa, mafé, aloko et soupe kandja.

Dans la cuisine africaine, le repas est généralement constitué d’un plat unique mais copieux (vous ressortirez le ventre plein, ne vous inquiétez pas !). Côté boisson, vous aurez le choix entre jus de gingembre, jus de bissap, jus de goyage … Côté plat, nous avons opté pour le mafé d’agneau (un ragout traditionnel à la pâte d’arachide servi avec du riz blanc) et le plat national, le tiep bou dienn (un riz concassé à la tomate excellent avec un poisson cuit dans un bouillon de légumes épicé), le tout accompagné d’une assiette d’aloko (rondelles de bananes plantain frites). On s’est régalés et en plus un très bon rapport qualité/prix (26,30€ pour le tout) !


Alors si comme moi, vous voulez faire une petite halte et manger local après vos emplettes, voici leur carte :