Archive pour le ‘Chinois’ catégorie

Tricotin : la cantine asiatique du 13ème

21 septembre 2008

Certains me diront que ce restaurant ne ressemble pas aux critères habituels que je regarde pour sélectionner une bonne adresse mais cette fois-ci il va falloir se concentrer exclusivement sur ce qu’il y a dans vos assiettes. Ne vous arrêtez pas à l’ambiance « cantine » bruyante, à l’accueil pas toujours très chaleureux et au service ultra rapide mais allez-y pour la cuisine d’un excellent rapport qualité-prix.

Une page entière dans leur carte est consacrée aux spécialités à la vapeur (testez-en plusieurs, vous ne serez pas déçus) et une autre aux soupes (attention elles sont très copieuses !). Je vous conseille également le riz sauté à la cambodgienne au boeuf loc-lac, un de mes grands classiques lorsque je viens ici ainsi que les crêpes de riz aux crevettes à la sauce soja.

Vous pourrez également goûter à la célèbre soupe pimentée Thaï « Tom Yam », une soupe citronnée aux crevettes ou boire un lait de soja vert bien frais.

Côté dessert je suis une adepte du Roummit (châtaignes d’eau rouges, vermicelles vertes et durian jaune dans du lait de coco) mais le dessert de la maison n’est pas mal non plus avec les petites graines de sésame qui flottent à la surface !

J’ai toujours connu ce restaurant bondé. Il arrive même parfois d’engager une conversation avec ses voisins de table… comme à la cantine quoi !!

Restaurant Tricotin
15 avenue de Choisy
75013 Paris
Tél. : 01 45 84 74 44

Sachez qu’il existe juste à côté  le petit frère du Tricotin, une salle
plus petite et plus calme où vous pourrez commander les mêmes plats.

Le canard laqué pékinois

29 mai 2008

Je vous propose ce soir une très bonne adresse de restaurant pour goûter le traditionnel canard entier laqué de Pékin. Il s’agit de l’Allée de la Reine au 60 rue Dombasle dans le XVème arrondissement de Paris (01 45 31 72 72).

Le menu pour 2 à 4 personnes est en 3 parties :

Vous dégusterez d’abord la peau du canard grillée et découpée en tranches dans une fine crêpe avec une crème de soja et une julienne de poireau que vous roulerez entre vos doigts :

Ensuite la moitié de la viande de canard vous sera servie laquée nature et l’autre moitié sera cuisinée selon votre choix. Personnellement, le canard sauté au gingembre et à la ciboulette est exquis !

Enfin pour harmoniser la digestion, un bouillon de canard et de légumes vous sera proposé.