Archive pour le ‘Vietnamien’ catégorie

Pho Tai Tai

1 septembre 2011

Lorsque je me rends dans le quartier asiatique de Paris, je m’arrange toujours pour y aller à l’heure du déjeuner ! Mais c’est toujours le gros dilemme entre retourner dans mes petites cantines favorites ou tester un nouveau restaurant alors aujourd’hui j’ai opté pour découvrir les spécialités vietnamiennes proposées par Pho Tai Tai un peu à l’écart des grandes avenues d’Ivry et de Choisy situé dans la rue Philibert Lucot.

Il s’agit d’une extension du restaurant Pho Tai juste en face (en travaux actuellement), les 3 petites salles dans les tons verts sont toutes récentes (janvier 2011), l’accueil y est très agréable et souriant, les prix sont un peu plus élevés qu’aux alentours mais les proportions sont copieuses et de qualité. Un coup de coeur pour les rouleaux printemps au boeuf servis tièdes et par 2 avec une sauce toute aussi délicieuse. Les raviolis vietnamiens (mon entrée favorite) sont excellents également.

Quant aux plats, nous avons opté pour 2 de leurs spécialités, le poulet croustillant au gingembre et ciboulette accompagné d’une sauce à base de soja et la marmite de canard à la mangue pour les amateurs de sucré-salé uniquement.

Le bo-bun avait l’air délicieux, les plats de riz et de grillades également et les soupes gigantesques … A suivre donc !

Nos estomacs n’avaient plus de place pour un dessert, nous nous sommes juste partagées un « milk shake maison » à la mangue fraîche, en réalité et tant mieux cela se rapproche davantage d’un smoothie avec de la glace pilée. Très frais pour terminer un repas.

Et voilà encore une petite adresse qui mérite le détour !

Pho Tai Tai

18 rue Philibert Lucot

75013 Paris

Tel. : 01 45 86 25 82

Tramway : arrêt Porte de Choisy
Métro Maison Blanche

La Tonkinoise

21 février 2010

Une petite cantine vietnamienne, un peu à l’écart de l’effervescence des avenues d’Ivry et de Choisy, qui mérite de s’y attabler. Déjeuner à la Tonkinoise, c’est revivre le temps d’un repas les saveurs du Vietnam et ça fait bien plaisir ! Ce restaurant propose quelques spécialités maison qui valent le détour…

Je vous suggère d’essayer les escargots farcis à la vapeur accompagnés d’une petite sauce au nuoc mam et gingembre. Quant à la lotte à l’aneth sur plaque chauffante, j’ai retrouvé les parfums de l’une des spécialités goûtée à Hanoi, le Cha Ca, spécialité de poisson frit servi sur un brasero avec de nombreuses herbes aromatiques et des vermicelles de riz : waouh !

Lotte à l’aneth – Cha Ca Thia La

J’ai également beaucoup aimé les brochettes de boeuf grillé enveloppées dans une feuille de La-lôt, une herbe qui donne au plat un parfum délicat :

N’hésitez pas à commander plusieurs plats : les beignets de patate douce et de crevettes frites, la salade de liseron d’eau au boeuf, la salade de lotus, le poulet grillé à la citronnelle avec du riz gluant au lait de coco, la marmite de riz au poulet et aux champignons, le haché de crevettes roulé sur une canne à sucre ou encore le duo de grillade de boeuf et de crevette et bien sûr le bo bun, les banh cuon et la soupe pho sont au rendez-vous ! Bref, vous l’aurez compris, il va falloir y retourner plusieurs fois… En attendant, voici quelques plats en images pour vous mettre l’eau à la bouche :

Escargots farcis à la vapeur

Beignets de patate douce et de crevettes frites

Dessert aux 3 couleurs

Attention les cartes de crédits ne sont pas acceptées et la salle compte une quarantaine de couverts.

La Tonkinoise
20 rue Philibert Lucot
75013 Paris
Tél. : 01 45 85 98 98
Métro Porte de Choisy ou Maison Blanche
Ouvert de 12h à 15h et de 19h à 22h
Fermé le lundi

Le Rouammit

28 août 2009

Dans la famille Lao Lane Xang après le 1 et avant le 2, vous trouverez le Rouammit. Je vous avez déjà parlé des 2 autres dans des billets précédents et il ne manquait plus que celui-ci. Comme ça, pas de jaloux !

Une salle plus petite mais toujours un accueil agréable et souriant, les mêmes spécialités délicieuses, laotiennes, thailandaises et vietnamiennes de quoi régaler vos papilles.

Le plus difficile reste de faire son choix : on est tenté par reprendre un plat que l’on aime beaucoup mais aussi de découvrir de nouvelles saveurs ! Banh Beo et Banh Cuon pour commencer, il faut dire que je raffole des spécialités de crêpes à la vapeur et ici elles sont particulièrement bonnes.

Banh Beo

Banh Cuon

Ensuite, je me suis laissée tenter par les brochettes d’entrecôte grillées et couenne accompagnées de riz blanc et de légumes marinés. Elles sont tendres et parfumées ! Les assiettes sont généreuses comme vous pouvez le constater :


Com Thit Bo Nuong Bi

Côté dessert, ils sont tous divins : flan coco, che chuoi (banane au lait de coco et tapioca), assortiment de gélatines au lait de coco, assortiment de pâtisseries thaï … alors n’oubliez pas de réserver une petite place dans votre estomac pour terminer sur une note sucrée !
Pour les tarifs, en semaine, vous pouvez opter pour les menus de 8,90€ à 10,80€ ou à la carte avec entrée-plat-dessert aux environs de 15€/pers.
Alors n’attendez plus pour essayer l’un de ces 3 établissements et qui sait, on s’y croisera peut-être un de ces 4 ?

Le Rouammit
103 avenue d’Ivry
75013 Paris
Tél. : 01 45 85 19 23
Fermé le lundi
Métro Tolbiac, Bus 62-64, Tramway Porte d’Ivry

Un aller simple : Paris-Hanoï

23 juillet 2009

Avec un titre pareil, vous devez vous demander si je n’ai pas craqué pour un billet d’avion à destination du Vietnam. Eh bien, non pas cette fois-ci, j’ai juste pris un ticket de métro pour aller dans le 11ème arrondissement de Paris et j’en ai profité pour aller déjeuner au restaurant Paris-Hanoï qui se trouvait sur mon chemin.

Cette petite cantine vietnamienne à la devanture jaune et au décor intérieur boisé propose, dans le quartier de la Bastille, quelques plats du nord du Vietnam. La cuisine est ouverte aux yeux de tous et ça ne chôme pas ! Tous les ingrédients sont prêts et ils font sauter tout au dernier moment… Les tarifs sont légèrement plus élevés que dans le 13ème et les saveurs sont un peu différentes également. Comptez 10 € environ pour un Bo Bun ou un plat de viande accompagné de riz et de légumes sautés. Les assiettes et bols sont copieux et il est spécifié sur la carte qu’ils n’utilisent pas de glutamate dans la préparation de leurs plats.

Tom Bun Nem (aux crevettes)

Bo Bun Nem (au boeuf tendre)

Une petite remarque, les nems sont bien croustillants mais trop poivrés selon moi

Poulet à la citronnelle avec riz et légumes sautés : la viande est parfumée et fondante

Côté boisson, vous pouvez opter pour la bière vietnamienne Saigon (c’est dommage de ne pas trouver la biere d’Hanoi), une carafe d’eau dans laquelle flotte une tige de menthe fraîche ou un jus de coco bien frais !

PARIS-HANOI

74 rue de Charonne
75011 Paris
Tél. : 01 47 00 47 59
Fermé le dimanche et les cartes bancaires ne sont pas acceptées

Song Huong : une cantine vietnamienne comme j’aime !

22 juillet 2009

Encore un déjeuner non pas sur les trottoirs d’Hanoï mais de Paris dans le 13ème arrondissement. Une différence, la hauteur des tables et des chaises !! Dans ce restaurant, on peut y manger de délicieuses spécialités vietnamiennes et on vous accueille avec le sourire.

Nous nous sommes donc installées à l’extérieur et avons commandé des soupes. Ils en proposent plus d’une dizaine différentes alors évidemment le choix est difficile. Mais je ne regrette nullement ma sélection qui s’est portée sur la soupe de Tourane « Mi Quang » avec des pâtes de riz jaunes, de grosses crevettes, de la viande de porc, des galettes de riz croustillantes et des cacahuètes. Le bouillon est exquis et parfumé, les bols sont généreux et les produits sont très frais !

La soupe impériale de Hué « Bun Bo Hué » mérite également de l’essayer avec le boeuf et les pieds de porc. Vous pouvez y rajouter des germes de soja, des herbes fraîches et du citron vert. Le bouillon est plein de saveurs !

Vous pouvez choisir aussi la soupe saigonnaise « Hu Tieu » avec les pâtes de riz, au porc laqué et crevettes ou encore la fameuse soupe Pho au boeuf ou au poulet, une merveille… Bref, vous l’aurez compris, il faut y revenir plusieurs fois. Il y aussi le Bo Bun Cha Gio que j’aime beaucoup, les spécialités de crêpes de riz à la vapeur dont je raffole (Banh Beo, Banh Cuon, Ban Uot) ou encore les bouchées au tapioca farcies à la viande de porc et crevettes « Banh Bot Loc ».
Vous trouverez également les plats de pâtes sautées ou de riz (au poulet sauté à citronnelle, au porc mariné, au boeuf Luc Lac, aux crevettes marinées etc…).
Si il vous reste une petite place, n’hésitez pas à tester le chè Bap, la soupe sucrée au maïs chaud et au lait de coco ou le traditionnel dessert aux trois couleurs rafraîchissant (gelée de bayteuil, châtaignes d’eau, fruits du jacquier, du palmier et lait de coco).

Côté budget, les entrées tournent autour de 4 à 5 €, les soupes et les plats varient entre 7 et 8,50€ et les desserts coûtent 3,10€. Pour moins de 15€, vous vous régalez et vos papilles font une petite escale au Vietnam, que demander de plus !

Song Huong

129 avenue de Choisy
75013 Paris
Tél. : 01 53 61 18 53
Métro Tolbiac