Articles Taggés ‘Asiatique’

Déjeuner Thaï à la Villa Papillon

6 mai 2011

Si comme moi vous décidez d’aller  près du quartier Montorgueil faire votre ravitaillement en chocolat chez G. Detou, en épices à l’épicerie de Bruno ou encore trouver quelques ustensiles de cuisine et des moules à cupcakes chez Mora ou La Bovida, faites une pause déjeuner à Villa Papillon pour savourer une délicieuse cuisine thaïlandaise.

J’ai vraiment eu un coup de coeur pour ce restaurant, l’équipe 100% thaï est aux petits soins et très souriante, la cuisine est raffinée, les plats sont copieux, de très belles présentations dans les assiettes, les produits sont d’une grande fraîcheur et les menus du midi sont plus que raisonnables (comptez entre 13 et 16€ par personne). Bref, on s’est régalés et j’y retournerai pour goûter d’autres spécialités. Le soir, il propose un menu à 30€ très alléchant également.

Histoire de vous mettre l’eau à la bouche, voici quelques images de notre déjeuner :

Soupe de poulet au lait de coco et galanga : une pure merveille pleine de saveurs

Salade de crevettes à l’ananas : quelle fraîcheur !

Canard grillé sauce tamarin et épinards frais accompagné de riz gluant : un régal

Marmite de fruits de mer en curry thaï : parfumé à souhait … accompagnée d’un riz sauté

Le restaurant compte une trentaine de couverts donc je pense que le soir il est souhaitable de réserver pour être sûr d’avoir une place ! Alors si vous voulez faire voyager vos papilles en Thaïlande le temps d’un repas, courrez-y ! Bonne dégustation …

Villa Papillon

15 rue Tiquetonne

75002 Paris

Tél. : 01 42 21 44 83

Ouvert du lundi au samedi midi et soir et le dimanche soir

Métro Etienne Marcel

Teppanyaki chez Inagiku

26 avril 2011

Adepte de la cuisine japonaise, je voulais depuis un petit moment goûter au teppanyaki ou plutôt assister au spectacle. J’ai profité d’une offre promotionnelle -50% sur le menu Inagiku (27€ au lieu de 54€) pour découvrir cet art culinaire japonais. On aurait tord de s’en priver …

Vous vous installez autour d’une large table rectangulaire, on vous met un bavoir autour du cou, si, si je vous assure comme pour les enfants et le chef armé de ses couteaux à la ceinture rentre en scène : les aliments sont cuits sur une plaque chauffante et vous êtes donc aux 1ères loges pour suivre toutes les étapes !

L’accueil est agréable, vous entamez la conversation avec vos voisins de table qui sont là aussi pour la 1ère fois et vous dégustez au fur et à mesure les différents plats tout en regardant le chef oeuvré. Le menu Inagiku se compose d’un délicieux potage japonais ou d’une salade :

En entrée nous avons opté pour des tempura et des makis contemporains

Nous avons poursuivi par un teppanyaki de gambas (2 pièces) et de coquille Saint-Jacques (3 pièces) et un teppanyaki d’entrecôte persillée en fines tranches enroulée sur de petits épis de maïs et d’une belle tranche de foie gras poêlé (il aurait mérité d’être peut-être un peu plus cuit). Le tout est accompagné de légumes sautés, de riz sauté à l’ail (excellent) et d’okonomiyaki (une galette au chou avec de la bonite sur le dessus qui s’agite sous l’effet de la chaleur).

En dessert, vous avez le choix parmi ceux proposés à la carte, l’assiette gourmande est très bien en fin de repas (glace au thé vert, salade de fruits frais et nems au chocolat plongé dans une chantilly) mais vous pouvez également testé la glace au wasabi !!

C’était une bonne expérience, on a passé un agréable moment même si je m’attendais à un peu plus de « show » et que les aliments sautent davantage dans nos assiettes, du coup le bavoir ne sert pas à grand chose. Je retournerai probablement pour goûter d’autres plats à la carte si bien présentés. La qualité des produits est très bonne. Côté tarif, c’est tout de même assez élevé si l’on ne bénéficie pas d’une promotion.

Inagiku

14 rue de Pontoise

75005 Paris

Tel. : 01 43 54 70 07

Ouvert du lundi au samedi midi et soir

Métro Maubert Mutualité (ligne 10)

Enishi : un authentique restaurant japonais

20 janvier 2011

Au coeur du 18ème arrondissement de Paris, entre les stations de métro Lamark-Caulaincourt et Château rouge, je vous suggère d’aller déjeuner dans ce petit restaurant 100% nippon où l’accueil est souriant et les plats proposés de qualité. Vous avez le choix entre les menus Sushi et Maki, Tempura (beignets japonais), Viande (pot-au-feu de boeuf à la japonaise), Udon (nouille japonaise), Donburi ou encore Obento. Les tarifs oscillent entre 13 et 18 € le midi. Comptez entre 16 et 28€ pour les menus du soir. Il y a également possibilité d’emporter des bentos entre 9 et 13€.

En guise d’apéritif, dégustez les edamame (prononcé édamamé) avec une bière bien fraîche ou un thé vert ! Je suis une inconditionnelle de ces petits haricots de soja alors quand un restaurant en propose, je n’hésite pas !

Le bento est servi avec une soupe miso très parfumée, il est constitué de sashimi sur bol de riz vinaigré, d’un morceau de saumon grillé, de tamago-yaki (omelette japonaise), de tonkatsu (porc pané frit) accompagné d’une purée et de salade : un vrai plateau déjeuner à la japonaise !

Le menu nouille japonaise-tempura débute par une petite salade de jeunes pousses et d’algues accompagnée d’onigiris (boule de riz, l’une recouverte d’algue séchée et l’autre d’une poche de tofu frit ‘inari’).

On vous sert ensuite un bol de nouilles Udon dans un bouillon japonais que l’on aspire (oui, oui vous avez le droit de faire du bruit !) et une petite assiette d’assortiment de tempura avec une panure croustillante et légère à souhait.

Et par gourmandise, nous nous sommes laissés tenter par une petite glace au thé vert avec un dorayaki (2 pancakes japonais enveloppant une pâte de haricot rouge appelée « anko ») et une glace au sésame noir servie avec des haricots rouges.

Vous l’aurez compris cette adresse mérite le détour pour tous les amateurs de cuisine japonaise. Le restaurant est ouvert de 12h30 à 14h30 et de 19h à 22h30 et fermé le dimanche, lundi midi et jours fériés.

ENISHI

67 rue Labat
75018 Paris

Tél. : 01 42 57 32 14

Yakitori de boeuf émincé

4 novembre 2010

Dans la famille Yakitori, je vous propose aujourd’hui de petites brochettes de boeuf sauce teriyaki :

Ingrédients pour 8 brochettes environ :

500 g de filet de rumsteak

8 c. à s. de sauce soja japonaise sucrée

4 c. à s. de sucre de canne

4 c. à s. de mirin ou de vinaigre de riz

1 cm de racine de gingembre frais hachée

1 gousse d’ail écrasée

1) Coupez le boeuf en tranches fines puis recoupez les tranches en lanières de 3 à 4 cm de longueur sur 1 cm de largeur.

2) Mélangez tous les ingrédients de la sauce teriyaki dans un bol, ajoutez le boeuf émincé et laissez-le mariner 30 minutes au réfrigérateur.

3) Enfilez ensuite les lanières de boeuf mariné sur des pics en bois en piquant une extrémité puis l’autre comme un accordéon. Vous pouvez piquer 6 à 8 lanières sur un pic en bois.

4) Faites-les griller dans une poêle bien chaude en les nappant constamment de marinade. Attention, c’est très rapide ! Servez aussitôt et parsemez les yakitori de feuilles de coriandre fraîche.

Autres recettes de Yakitori :

Yakitori de saumon

24 octobre 2010

J’essaye au fur et à mesure les recettes du petit livre Yakitori ! et je vous conseille aujourd’hui celle des brochettes de saumon.

Ingrédients pour 5 à 6 brochettes :

500 g de pavé de saumon frais (sans la peau)

2 c. à s. de sauce de poisson

3 c. à s. de jus de citron vert

3 c. à s. de sauce soja

2 c. à s. de sucre de canne

1) Coupez le saumon frais en cubes. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez les dés de saumon. Laissez mariner au réfrigérateur 30 minutes minimum.

3) Enfilez les dés de saumon sur des pic en bois. Chauffez une poêle et faites griller les yakitori de chaque côté en nappant régulièrement de la sauce de marinade. Attention de ne pas trop faire cuire le saumon !

4) Dégustez aussitôt en apéritif ou avec un bol de riz blanc en plat principal.

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