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La pointe de Sangomar

16 septembre 2009

Embarquement immédiat pour l’Afrique de l’ouest ! Lorsque vous arrivez devant la façade du restaurant aux couleurs du drapeau sénégalais, aucun doute, vous êtes arrivés …

L’accueil est très chaleureux et vous vous sentez rapidement transportés dans l’ambiance africaine à la lecture des spécialités écrites sur de grandes ardoises que l’on dispose devant votre table :  thiebou diene, mafé, yassa, soupe kandje, grillades au feu de bois …

On a envie de tout goûter ! L’idéal est de venir à plusieurs pour commander les différents plats et ainsi de pouvoir picorer dans les assiettes de vos amis !!
Mais avant tout, je vous conseille de tester le jus de bissap, boisson populaire (feuilles d’hibiscus rouges) ou le jus de bouille, mon préféré à base de pain de singe : il s’agit de la pulpe blanche qui entoure les graines de baobab très nutritif riche en vitamines mélangée à du lait et du corossol. Sinon, vous pouvez opter pour le jus de gingembre assez puissant ou encore prendre le cocktail immigré, un mélange bissap et bouille très agréable ! A vous de choisir mais ça vaut le détour et c’est plutôt rare d’en trouver sur Paris !

Verres de dégustation (bissap-bouille-gingembre) et cocktail (bissap-bouille-immigré)

Accompagnez ces boissons d’une assiette mixte composée de nem aux crevettes, pastel de poissons, de fataya à la viande et de samosa. C’est une bonne entrée en matière, croustillante et pleine de saveurs !

Côté spécialités africaines, nous avons opté pour le plat national sénégalais, le thiebou diene rouge (riz cassé 2 fois à la tomate, thiof (c’est du mérou, un poisson présent sur les côtes sénégalaises), légumes frais et manioc avec la sauce diaga), le mafé de poulet fumé grillé au feu de bois et cuisiné dans une sauce d’arachide et enfin la soupe Kandja constituée d’une sauce à base de gombos et d’huile de palme, viande et pince de crabe (dommage il manquait l’ustensile pour la casser) avec du riz blanc. Les assiettes sont généreuses et colorées ! Par gourmandise, nous avons pris également une assiette d’aloko (bananes plantains frites).

thiebou diene

mafé de poulet fumé

soupe Kandja

aloko

Au cours de notre repas, un chanteur et musicien sénégalais nous a transporté dans son pays avec le doux son de sa kora (instrument de musique traditionnel à cordes constituée d’une grosse demi-calebasse recouverte d’une peau de vache et d’un long manche en bois). C’est une sorte d’harpe-luth. Fermé les yeux et vous êtes là-bas !

Très agréable… et pour finir la soirée on vous offre l’atthaya, le thé sénégalais à base de menthe, sucré et amer à la fois.

Pour tous les amoureux de la cuisine africaine, c’est une adresse à retenir autant pour l’accueil que pour la cuisine. Comptez 25 € par personne pour une entrée, un plat et une boisson et 15 € pour un plat unique. J’y retournerai avec plaisir pour déguster d’autres spécialités.

La Pointe de Sangomar
25 rue Jean Moiron
75010 Paris
Tél. : 01 42 01 82 89
Métro Belleville ou Colonel Fabien
Ouvert tous les jours de 20h à 1h30 du matin
Restauration sur place ou à emporter

Saveurs malgaches

23 mars 2008

Au fond de la cour des petites-écuries dans le 10ème arrondissement de Paris, un petit restaurant « Les Majungais » d’une vingtaine de places à peine, vous invite à découvrir les spécialités traditionnelles de l’île rouge.

Pour commencer, optez pour l’assortiment d’entrées avec les fameux sambos, tsakilava, acras … frits au moment même : un vrai régal ! Ensuite, laissez-vous tenter par l’assiette malgache composée de rougail saucisse, poulet coco et hena ritra (boeuf mijoté et revenu au gingembre) ou par l’assiette découverte avec le romazava (bouillon clair de brèdes à la viande), le ravitoto (feuilles de manioc pilées à la viande) et le voandjobory (pois de bambara au porc). Le tout accompagné de la fameuse bière malgache THB ou d’un verre de jus de tamarin au goût si particulier.


Si il vous reste encore une petite place, craquez pour le sorbet corossol : original et très agréable.
J’ai eu l’impression d’être retournée, le temps d’un repas, à Madagascar, un pays que j’aime beaucoup et ça fait un bien fou !

Tél. : 01 47 70 55 76 – www.lesmajungais.com