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Club sandwich suédois courgette-carré frais à la menthe

6 juillet 2010

Une idée de sandwich léger et frais pour un pique-nique estival réussi :

Ingrédients pour 4 personnes :

5 pains suédois

2 petites courgettes

1 gousse d’ail

2 c. à s. d’huile d’olive

150 g de carré frais

1 c. à s. de feuilles de menthe ciselée

1 c. à s. de pignons grillés

sel et poivre du moulin

1) Retirez les extrémités des courgettes et coupez-les en fines tranches. Faites-les sauter avec une gousse d’ail hachée, dans de l’huile d’olive, à la poêle. Salez et poivrez.

2) Mélangez le Carré Frais avec la menthe ciselée dans un petit saladier. Poivrez.

3) Tartinez 2 tranches 1/2 de pain suédois de fromage à la menthe. Couvrez de pignons grillés et de tranches de courgette poêlées puis recouvrez de pain suédois et coupez de façon à obtenir des triangles.

4) Superposez 2 triangles et piquez-les à l’aide d’un cure-dent, enveloppez-les dans du film étirable. Il ne vous reste plus qu’à les glisser dans votre panier à pique-nique et à les déguster dans l’herbe !

Muffins aux cerises

29 juin 2010

C’est un petit gâteau individuel facile à transporter pour un pique-nique et qui remporte toujours beaucoup du succès. Cette fois-ci, j’ai opté pour un fruit de saison, la cerise apportant un aspect coloré et moelleux aux muffins.

Ingrédients pour 9 muffins environ :

120 g de farine bio T65

1/2 sachet de levure

90 g de sucre

30 g de poudre d’amandes

100 g de beurre pommade

1 oeuf

5 cl de lait

200 g de cerises dénoyautées et coupées en 2

9 caissettes en papier

1) Préchauffez le four à 180°C et placez les caissettes en papier dans les moules à muffins.

2) Mélangez les éléments secs : la farine, la levure, la poudre d’amande et le sucre

3) Dans un bol, travaillez le beurre avec le lait et l’oeuf. Versez l’appareil sec sur l’autre préparation (et non l’inverse) puis mélangez très peu de temps juste le temps d’incorporez la farine. Cette étape est importante pour obtenir un muffin aéré.

4) Ajoutez les cerises dans la préparation et versez au 3/4 dans les moules.

5) Mettez au four pendant 20 minutes puis laissez refroidir sur une grille. Il ne reste plus qu’à les emporter dans une boite métallique et à les déguster au grand air !

Autres recettes avec des cerises :