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Petit sandwich au crabe

21 juillet 2011

Une idée de sandwich à déguster bien frais pour un pique-nique dénichée dans le magazine Saveurs du mois de juin 2011 : il ne reste plus qu’à attendre que le soleil revienne !!

Ingrédients pour 4 sandwichs :

1 boîte de chair de crabe de 225 g environ

4 petits pains type muffins ou autres

1 avocat

3 c. à s. de mayonnaise

1 c. à c. de cumin en poudre

1 pointe de couteau de piment d’Espelette

1 citron vert

quelques brins de coriandre

sel

1) Pressez le crabe entre les mains de façon à en retirer tout l’eau. Mélangez ensemble la  mayonnaise, le cumin, le piment d’Espelette, la coriandre ciselée et la moitié du jus de citron vert. Ajoutez le crabe. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

2) Coupez l’avocat en lamelles et arrosez avec le reste de jus de citron vert.

3) Ouvrez les petits pains en 2, commencez par garnir avec des lamelles d’avocat, puis ajoutez une belle cuillère à soupe de crabe.

Pour alléger la préparation, remplacez la moitié de la mayonnaise par du fromage blanc.

Club sandwich suédois courgette-carré frais à la menthe

6 juillet 2010

Une idée de sandwich léger et frais pour un pique-nique estival réussi :

Ingrédients pour 4 personnes :

5 pains suédois

2 petites courgettes

1 gousse d’ail

2 c. à s. d’huile d’olive

150 g de carré frais

1 c. à s. de feuilles de menthe ciselée

1 c. à s. de pignons grillés

sel et poivre du moulin

1) Retirez les extrémités des courgettes et coupez-les en fines tranches. Faites-les sauter avec une gousse d’ail hachée, dans de l’huile d’olive, à la poêle. Salez et poivrez.

2) Mélangez le Carré Frais avec la menthe ciselée dans un petit saladier. Poivrez.

3) Tartinez 2 tranches 1/2 de pain suédois de fromage à la menthe. Couvrez de pignons grillés et de tranches de courgette poêlées puis recouvrez de pain suédois et coupez de façon à obtenir des triangles.

4) Superposez 2 triangles et piquez-les à l’aide d’un cure-dent, enveloppez-les dans du film étirable. Il ne vous reste plus qu’à les glisser dans votre panier à pique-nique et à les déguster dans l’herbe !