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Déjeuner tibétain à Lhassa

26 septembre 2009

En route pour Lhassa, capitale historique du Tibet au coeur de Paris, c’est possible ! Ce tout petit restaurant niché dans la rue de la Montagne Sainte Geneviève est un enchantement pour les amoureux de la culture et surtout de la cuisine tibétaine. La salle est minuscule, les tables sont serrées les unes aux autres mais il règne un havre de paix et l’accueil est très agréable : murs orangés, tissus colorés tibétains et juste au-dessus de votre tête, vous ne pouvez pas manquer la photo du Dalaï Lama…

En semaine à midi, vous pouvez opter pour les formules à 8, 10 ou 12,95 € sinon la carte offre une multitude de choix pour découvrir toutes les saveurs du toit du monde. En entrée, les soupes à la tsampa (farine d’orge grillée, aliment de base du Tibet) à 5€35 ou aux oeufs à 3,80€ valent le détour à moins que vous préfériez goûter aux crêpes roulées à 4€60 ou aux lamelles de gelée végétarienne maison aux épices à  5€80. Côté plats, vous pouvez essayer sans hésitation les raviolis tibétains au boeuf haché cuits à la vapeur ou dorés à la poêle servis avec une sauce maison et crudités ou bien opter pour les currys tibétains au boeuf, au poulet, aux crevettes ou aux légumes accompagnés d’un pain frit ou d’un pain cuite à la vapeur typique. Les plats sont à moins de 10 €. Les végétariens trouveront également ici leur bonheur. Et voici un petit aperçu en images de notre choix aujourd’hui :

Bagthouk : grand bol de bouillon avec boulettes de pâte maison et boeuf

Yushang Baleb : pain frit tibétain

Lasö chaptag : boeuf sauté aux légumes et au tofu

Thé tibétain au beurre salé

Sauce soja et sauce au piment

L’Omdre, le dessert tibétain le plus connu est simple et délicieux : boule de riz chaud aux raisins secs dans un yaourt nature maison

Lhassa
13 rue de la Montagne Sainte Geneviève
75005 Paris
Tél. : 01 43 26 22 19
Métro Maubert Mutualité (ligne 10)
Ouvert tous les jours sauf le lundi de 12h à 14h et de 19h à 23h

Autres restaurants tibétains sur Paris : Kokonor et Sagar Matha

Sagar Matha : le toit du monde

12 août 2008

Mon tour du monde des saveurs continue et voici une découverte toute fraîche : un restaurant qui propose des spécialités culinaires indiennes, tibétaines et surtout népalaises (plutôt rare à Paris). 3 pays bordant la chaîne himalayenne réunis au sein d’un même restaurant, ça mérite d’y pousser la porte.

Pour les adeptes du Vélib, on ne peut pas faire plus près !

Un dépaysement garanti dès que vous pénétrez à l’intérieur, la décoration et l’atmosphère aux couleurs des temples boudhistes vous transportent en quelques minutes sur le toit du monde ! L’accueil souriant et calme est bien agréable …

A la carte, vous trouverez le plat traditionnel népalais, le « daal-bhat » composé de riz, de lentilles, de poulet et d’épinards ou le « boethouk », bol tibétain avec des pâtes, du boeuf et des légumes mais aussi le fameux « nan Sagarmatha », un pain au fromage à l’ail, au gingembre et à la coriandre ou le « timo », un pain tibétain cuit à la vapeur. Biryanis et curry indiens sont bien sûr au rendez-vous !

Bol tibétain

Nan au fromage

Un menu à 15€ permet de survoler les spécialités des 3 pays de l’entrée au dessert. Côté boisson, vous aurez un vaste choix de thés (« Moine du Tibet, senteurs de Kathmandou, tibétain au lait et beurre salé, indien aux épices et au lait, népalais, thé à la cardamone, un de mes préférés), les lassis à la mangue ou à la rose sont également délicieux !

Aloo-Chap népalais (beignets de pommes de terres et petits pois accompagnés de 3 petites sauces) et soupe tibétaine à la tomate fraîche et aux oeufs aromatisée de coriandre :

Sha Momo et Tsel Momo (raviolis tibétains au boeuf et aux légumes cuits à la vapeur) et Kukhara Ko Massu (curry de poulet népalais à la sauce tomate et son riz basmati) :

En dessert, côté Tibet : essayez le Sho maison, un yaourt avec du miel et des cookies tibétains ou coté Inde laissez-vous tenter par le halwa toujours très coloré, un gâteau de semoule servi chaud ou le gulab jamun, de petites boules au miel et à la rose que les Indiens mangent pour toute occasion (désolée, il n’y a pas de photos, ils n’en avaient plus aujourd’hui) :

Et en fin de repas, on vous apporte avec l’addition le fameux mélange indien très parfumé pour rafraîchir l’haleine et vous permettre de bien digérer.

Sagar Matha
2 rue François Mouthon
75015 Paris
Tél. : 01 45 30 53 63 (Métro Convention ou Boucicaut)
Fermé le dimanche midi et le lundi midi

Kokonor : saveurs tibétaines à Paris

29 juillet 2008

Kokonor est un petit restaurant tibétain situé à deux pas du Panthéon et du jardin du Luxembourg qui vous plonge très vite dans l’ambiance reposante himalayenne et vous invite à déguster les fines saveurs de l’Amdo, l’une des 3 provinces traditionnelles du Tibet réputée pour sa gastronomie.

Deux menus vous sont proposés pour le déjeuner : nous avons opté ce midi pour le spécial vapeur à 12€. Evidemment la carte regorge également de nombreuses spécialités très alléchantes, ce sera pour la prochaine fois.

Pour accompagner votre repas, essayez le thé typique au beurre salé (en remplacement du beurre de yack) au goût unique (à tester au moins une fois dans sa vie …) ou le délicieux thé maison aux épices préparé avec des fleurs, des fruits et des feuilles sur lesquels on verse de l’eau bouillante. Vous n’avez plus qu’à laisser infuser quelques instants en refermant le dessus de la tasse et laissez-vous transporter par les parfums subtils et floraux : c’est magique !

Les soupes sont à l’honneur dans la cuisine tibétaine : Sha Thang (soupe aux légumes et à la viande) et Tsam Thang (soupe tsampa aux légumes et à la viande avec de petites boulettes de farine d’orge grillée).

Ensuite ne manquez pas les petits chaussons farcis à la viande (Sha Baleb) et les raviolis tibétains cuits à la vapeur fourrés aux légumes spéciaux (Tsé momo) servis avec une délicieuse sauce aux herbes.

En dessert : yaourt maison, beignet aux pommes ou riz au lait avec des fruits secs

KOKONOR
206 rue Saint-Jacques
75005 Paris
Tél. : 01 43 29 96 14

RER B Luxembourg